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东京甜食记Top10:妹子们被撩拨的幸福时光
发布时间:2016-08-30 14:44:57
 
在东京,你可以品尝到来自世界各国丰富多彩的美味甜点。传统的日式和菓子自不必说,总店设在法国的一流甜品店也纷纷来东京开设分店。甜点不仅可以作为礼物,也可在甜品店并设的咖啡茶座中,现场品尝梦幻般的美味。
 
 
在东京,一天中最美好的时间莫过于下午茶时光,约上三俩好友喝喝茶聊聊天,再点一份颜值与风味俱佳的甜品,幸福来的就是这么简单。
 
1、Cacao Sampaka
 
 
 
Cacao Sampaka是西班牙皇室御用巧克力专门店(Chocolateria)。原料可可豆在当地可可农场经过严格的挑选、管理,最后精制成回味无穷的绝品精致巧克力。荣获《米其林指南》3星评价的著名西班牙餐厅“elBulli”的厨师也在参与Cacao Sampaka的产品开发活动。在Cacao Sampaka产品中,最受欢迎的是各种巧克力果和板状巧克力。
 
2、资生堂Parlour
 
 
 
资生堂Parlour约从100年以前,就在银座开设了店铺。坐落在东京银座资生堂大楼1楼的银座总店中,你可以买到由专门甜点师制作的各种蛋糕、使用干邑白兰地制作的“古典白兰地蛋糕”和印押着资生堂山茶花标志的饼干等。在3楼的沙龙咖啡厅中,还可以品尝到从创业之初就一直深受欢迎的冰淇淋、涂抹着在银座采集的蜂蜜的法国吐司等等,都是只有在这里才能品尝到的特制甜点
 
3、Mikimoto Ginza 
 
 
 
MIKIMOTO Ginza 2与日本引以为傲的宝石饰品品牌“MIKIMOTO”总店,是银座的地标性建筑。在其中的MIKIMOTO LOUNGE里,你可以品尝到应季水果等,精致摆盘的特制甜点。其中特别向你推荐的是,珍珠状的百香果牛奶冻“Pearl”。除甜品外,店内还备有有机栽培的自家特制茶叶、绿茶、香槟等等,在这里可以让你度过一个称心如意的银座奢侈下午茶时间。购物之余,到MIKIMOTO LOUNGE小憩,也是不错的选择吧。
 
4、Toraya
 
 
 
 
Toraya是具有500年历史的老字号日式点心店。在2楼的咖啡茶座“虎屋菓寮”中,你可以品尝到厨师一个一个精心制作的点心。除了使用优质豆馅凝固制成的“羊羹”之外,你还可以品尝到形状如应季鲜花一般的高级日式新鲜点心。一边喝着日本传统抹茶,一边品尝美丽如画的日式点心,你意下如何?
 
5、KAWAII MONSTER CAFE
 
 
 
东京最具特色的甜品店KAWAII MONSTER CAFÉ绝对不容错过!店内分为四个主题区,每一个都极具视觉冲击力,仿佛打开了新世界的大门,浮夸中不乏设计感的装修,保证让你拍拍拍停不下来。不过可别真把这里当主题公园,甜品仍是这家店的主业。令人惊艳的绝不仅仅是装修风格,他家甜品当然也个性十足,创意满满。
 
6、银座 鹿乃子
 
 
 
在银座鹿乃子的2层,是可以品尝日本传统甜品的日式茶座。其中,最受欢迎的是“豆沙水果(ANMITSU)”,装在日式木碗里,盛装于淋浇着甜甜的豆沙、水果和小豆等豆类。这里还有各类限季提供的甜食,特别美味的有:夏天细磨如雪的浇糖汁“刨冰”和冬天在热豆沙汤中加入年糕的“小豆汤(OSHIRUKO)”。
 
7、Louange toyko甜品店
 
 
 
Louange 的蛋糕大师们将甜品雕琢成一件件艺术珍品,例如拥有精巧高跟鞋外形的巧克力,以及精妙绝伦的红宝石蛋糕,上面还镶嵌着光彩夺目的宝石戒指。据悉,该店每千克的蛋糕原材料价值高达5万日元(约合人民币2969元),也难怪品尝小小的一个甜品就要花费5000日元(约合人民币296元)。
 
8、Sadaharu Aoki Paris 
 
 
 
只要来到这家店,你就无需费心去巴黎亲尝美味了。该店推出的万伦西亚蛋糕(Valencia cake)在法国享有盛名的Charles Proust 比赛中脱颖而出。清新的柑橘、松脆的果仁糖与丝滑的巧克力给万伦西亚蛋糕增添了诱人的滋味此外,店主还别出心裁地为它点缀上别致的装饰品。
 
9、Q-pot 咖啡馆
 
 
 
Q-pot 咖啡馆老板是一名饰品设计师,该店的甜品自然地将饰品精美的特点与甜品的美味集于一身。西点师用各式各样的小袋子或者手机链图案勾画出了甜品的精巧。同时,对细节的完美设计也使甜品更吸引人,店中的每一款甜品都配有专门的说明,好似正在展出的戒指和项链。
 
10、POP!
 
 
 
gourmet popcorn最后的这道美味根本可说是日本超人气零食,因为即便上了年纪的人们,也可能会慕名而走上一趟表参道去朝圣。店内提供各种不同的组合来创造出八种不同的口味,其中甚至还包含松露与蒜味帕玛森,够神奇了吧!
 

霓虹国的甜品师
 
在每两年举办一次号称甜品界世界杯的法国La Coupe du Monde de la Pâtisserie大赛上,日本代表队曾经两次获得世界冠军,在最近的一届比赛中也是力压法国队,仅次于意大利队位列第二。这里就来介绍两位大师级日本甜品师和他们的店。(以下文图转载自“悦食”)
 
 
河田胜彦日本洋果子界师爷级的存在,现年72岁的河田爷爷第一份工作是在日本皇室的御用甜品老铺米津风月堂(现在东京风月堂的前身)做甜品师,但60年代的日本,即使是给皇室吃的洋果子也都只是罐头水果加人造奶油做的,用河田自己的话说,那时候连真正的almond都没见过。于是就在东京奥运会举办的1967年,河田毅然只身前往法国,寻找真正的法式甜品。
 
 
 
1981年河田在世田谷区开了自己的法式甜品店,在这里你可以吃到连巴黎都不一定多见的法国各地传统点心。坚持传统,追求质朴的本原味道是河田一直信奉的原则。在他眼里,每一款甜品不是食物,而是一部可以吃的历史文化“教科书”。
 
 
之所以说河田是日本洋果子界的祖师爷,不仅因为他算是最早留洋学习甜品技术的一波,还因为河田特别重视培养后辈,在他的甜品店修行后来独立开店的甜品师不下两百人,其中不乏后来活跃于法国,日本甜品界的顶级精英。
 
 
 
地址:東京都世田谷区等々力2-1-3营业时间:9:00-18:00 定休日:周二,周三
 
 
 
当下日本的甜品大师中,大多是在法国游历修行后回到日本开店,而非要在甜品激战区的巴黎开店,直接与本土甜品师真刀真枪较量,还能脱颖而出的恐怕只有青木定治一人。
 
 
青木1991年赴法国在巴黎许多著名餐厅学习后,就一直认为自己的甜品只有得到巴黎本地人的认可才算真正的成功。他在巴黎潜心修炼10年,终于在6区拥有了第一家自己的甜品店,此后便一发不可收拾,在巴黎连开4家店,聚集了一大批忠实粉丝。法国人中对他的评价已经在甜品师前面去掉了日本人这个前提称谓,单纯只为他带来的点心所折服。
 
 
 
2007年作为法国会员,加入世界最高级甜品师组织Relais Desserts(这组织目前只有5名日本人会员),2011年获得法国最佳甜品师称号,加冕巴黎市长奖,便是对他的最高肯定。
 
 
青木的甜品店没有固定菜单,他每周都有三天亲自去菜市场,在众多最新鲜应季的食材中寻找灵感,再决定今天甜品的菜单。在他的甜品中充满新鲜水果和材料原本的美味。 2005年,青木衣锦还乡在东京丸之内开了第一家日本店,饱含了精湛技艺的甜品中还加入了更多和果子的元素,让人难以忘怀。
 
 
 
 
地址:东京都千代田区丸之内3-4-1 新国际大厦1楼营业时间:11:00-20:00
 
 

 


 

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